Чай Улун

Чай Улун

Ферментированный по краям чайного листочка и с зеленой серединкой внутри. Поэтому улун — это слабоферментированный чай. Существует светлый и темный вид улуна. Для производства берут с первого по пятого  листочки чайного куста. Листочки «бьют» и сминают, чтобы выделился сок, и проветривают для образования темной каемка у края листа. Закручивают в шарики. Далее идет процесс сушки и обжарки. Тёмные улуны прожаривают сильнее, нежели светлые. Это и сказывается на цвете настоя.  Светлые  улуны — это всегда свежие и цветочные нотки. А в тёмных улунах преобладают древесные и дымные ноты.

чай те гуань инь

Чай Те Гуань Инь

Чай Тегуаньинь или чай Те Гуань Инь – один из видов улунов, дорогой и очень качественный. Первые упоминания о нём относятся к VII—IX векам: источники говорят, что в провинции Фуцзянь его выращивали в узде...
чай да хун пао

Чай Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао – один из популярных в Китае улунов. Его производят в провинции Фуцзянь и выращивают на утесах гор Уи. Название напитка имеет забавный перевод – «Большой красный халат». Такому имени вкуснейший...
бирюзовый чай

Секреты приготовления бирюзового чая

Улун известен как «чёрный дракон» или бирюзовый чай, является разновидностью китайского чая. По вкусу он напоминает смесь красного и зеленого чая. Бирюзовым называют улун не по цвету. Это вкусовая характеристика, означающая «высший, отборный». Улуны...