Чай Улун

Чай Улун

Ферментированный по краям чайного листочка и с зеленой серединкой внутри. Поэтому улун — это слабоферментированный чай. Существует светлый и темный вид улуна. Для производства берут с первого по пятого  листочки чайного куста. Листочки «бьют» и сминают, чтобы выделился сок, и проветривают для образования темной каемка у края листа. Закручивают в шарики. Далее идет процесс сушки и обжарки. Тёмные улуны прожаривают сильнее, нежели светлые. Это и сказывается на цвете настоя.  Светлые  улуны — это всегда свежие и цветочные нотки. А в тёмных улунах преобладают древесные и дымные ноты.

Молочный улун: польза

Молочный улун: польза

Молочный улун – это разновидность зелёного чая, который по крепости находится между зелёным и красным (для России – чёрным) чаями. Своё название он получил за приятный молочный привкус. Конечно, молока в составе напитка нет,...
бирюзовый чай

Секреты приготовления бирюзового чая

Улун известен как «чёрный дракон» или бирюзовый чай, является разновидностью китайского чая. По вкусу он напоминает смесь красного и зеленого чая. Бирюзовым называют улун не по цвету. Это вкусовая характеристика, означающая «высший, отборный». Улуны...
Те Гуань Инь: полезные свойства

Те Гуань Инь: полезные свойства

Те Гуань Инь – это популярный, но в то же время редкий китайский улун. У него много разновидностей и очень высокая цена. Связано это с тем, что процесс производства чая весьма сложный, вопросу изготовления...